Soya chunks are little bitter in taste. And, hence most of us don't like Soya chunks or Soya bean. Isn't it? But, do you know there are so many health benefits that come with Soya bean? It's high-fibre, pretein-rich, cholesterol free food. It is also a rich source of various vitamins, minerals, beneficial plant coumpounds and healthy omega 6 fatty acids. Regular moderate intake of Soya bean promotes good health, reduces risk against certain types of cancer.

The recipe which I am going to tell you uses soya chunks and lots of other veggies. And, combnination of all these ingredients balances for the slight bitter taste of soya chunks and provides it a soothingly amazing taste. It also boosts nutritious value and makes our roll even more yummy. We need to use very basic sauces that are readily available in our kitchens and if not, then we can freshly prepare it with no time. Last but not the least thing! It is made up of wheat floor. We are not going to make use of all purpose flour / maida to make it light or delicious, but despite of that it tastes awesome!

For filling :

• 1 1/2 cups soya chunks
• 1 cup julienned onion
• 1 cup julienned carrot
• 1/2 cup julienned capsicum
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1 tablespoon oil
• 1/2 teaspoon red chilli poweder
• Salt to taste
• 2 teaspoon soya sauce
• 1 teaspoon black pepper powder

For dough :

• 3 cups wheat flour
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoong powdered sugar
• 1/2 tablespoon oil

Other ingredients :

• Tomato sauce (Click here to see recipe of My special Tomato sauce)
• mayonnaise
• 1 1/2 cups julienned onion, soaked in 2 tablespoon fresh lemon juice

• Take 1 1/2 cups julienned onion and add 2 tablespoon lon juice into it. Mix it well. Cover it and keep aside at least for 30 mins.
• Sift wheat flour into a mixing bowl. Add salt, powdered sugar and oil to it. Knead the dough, as you do for parathas. Cover it and keep aside for 20 mins.
• Add 1/2 teaspoon of salt to 3 cups of boining water. Then add washed soya chunks to it. Cook it for 10 mins. Don't cover while cooking.
• Then switch off the gas, rinse soya chunks with normal water and squeeze it.
• For preparing filling for the roll, add 1 tablespoon oil to frying pan and heat it.
• Then add julienned onion and ginger-garlic paste to it. Saute it auntil onion becomes light brown.
• Then add julienned carrot and capsicum to it. Saute it on high flame for 2-3 mins.
• Add chilli powder, black pepper powder, soya sauce, salt to it and mix well.
• Add soya chunks to it. Mix it well and cover the frying pan with a lid.
• Cook it for 5 mins.
• Divide the dough into 6 equal parts. Then take one of the portions and roll it into a large circle. Roast it on preheated pan by applying small amount of oil on both sides. This is called "Paratha".
• Spread tomato sauce evenly over a paratha. Then add filling on the diagonal part of the paratha. Top it with onion that was soaked in lemon juice. Add meyonnaise. Toll the paratha tightly with the help of aluminium foil.
• You can use my recipe to prepare instant tomato sauce.

सारणासाठी :

• १ १/२ वाटी सोया चंक्स
• १ मध्यम आकाराचा कांदा
• १ मध्यम आकाराचे गाजर
• १ मध्यम आकाराची सिमला मिरची
• १ टीस्पून आले लसूण पेस्ट
• १ टेबलस्पून तेल
• १/२ टीस्पून तिखट
• मीठ चवीनुसार
• २ टीस्पून सोया सॉस
• १ टीस्पून मिरेपूड

आवरणासाठी :

• ३ वाट्या कणिक
• १ टीस्पून मीठ
• १ टीस्पून पिठी साखर
• १/२ टेबलस्पून तेल

रोल करताना

• टोमॅटो केचप
• मेयॉनीज
• १ मोठा उभा पातळ चिरलेला आणि २ टेबलस्पून लिंबाच्या रसात भिजवलेला कांदा

• एक मोठा कांदा घेऊन तो उभा पातळ चिरून घ्यावा. त्यामध्ये २ टेबलस्पून लिंबाचा रस टाकून नीट मिसळून घेऊन, हे ३० मिनिटे झाकून बाजूला ठेवावे.
• कणिक घेऊन, त्यामध्ये पिठी साखर, मीठ, तेल घालून, पोळीसाठी मळतो तशी कणिक मळून, झाकून ठेवावी.
• पाणी उकळण्यासाठी ठेवून, त्यामध्ये १/२ टीस्पून मीठ घालावे. पाण्याला हलकी उकळी आली कि त्यामध्ये सोया चंक्स टाकून १० मिनिटे शिजवून घ्यावेत. शिजवताना झाकण ठेवू नये.
• सोया चंक्स नीट फुगले कि पाणी काढून टाकून थोडेसे पिळून एका चाळणीत निथळण्यासाठी ठेवावेत.
• एक कांदा, गाजर, सिमला मिरची उभे पातळ पातळ चिरून घ्यावे.
• सारण करण्यासाठी एका कढईमध्ये तेल घेऊन गरम करायला ठेवावे.
• तेल गरम झाले कि त्यामध्ये कांदा आणि आले-लसूण पेस्ट घालून कांदा हलका गुलाबी होईपर्यंत परतावे.
• मग त्यामध्ये गाजर आणि सिमला मिरची टाकून, गॅस मोठा करून ३-४ मिनिटे परतावे.
• मग त्यामध्ये तिखट, मीठ, मिरेपूड आणि सोया सॉस घालून चांगले मिसळून घ्यावे.
• नंतर त्यामध्ये सोया चंक्स पिळून घालावेत आणि नीट हलवून घ्यावे.
• हे सारण ५ मिनिटे झाकण ठेवून शिजवून घ्यावे.
• सारण झाल्यावर आवरणासाठी किंचित जाडसर पोळ्या लाटून, थोड्याशा तेलावर दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्याव्या.
• रोल करताना प्रथम पोळीवर टोमॅटो केचप टाकून नीट पसरवून घ्यावे. मग त्यावर मधोमध उभे असे सारण घालावे. त्यावर लिंबाच्या रसात बुडवून ठेवलेला कांदा पसरून घालावा. आणि मग त्यावर मेयॉनीज घालावे. आणि रोल करून गरम गरम खायला घ्यावा.
• हा रोल खूपच चविष्ट लागतो आणि करायला पण सोपा आहे.

टीप: तुम्ही घरच्या घरी माझी रेसिपी वापरून टोमॅटो सॉस बनवू शकतो, जो ह्या रोल मध्ये खूपच मस्त लागतो.